Ayran Çorbası (Sivas)

Malzemeler:
1 su bardağı aşurelik buydağ (yarma)
50 gram kıyma
2 yemek kaşığı un
200 gram yoğurt
1 yemek kaşığı margarin
2 adet kuru soğan
1/2 demet dağ nanesi
tuz
karabiber
Hazırlanışı:
Aşurelik buğdayı ayıklayıp yıkadıktan sonra 20-25 dakika kadar haşlayın.
Kıymanın içine tuz ve karabiber ekleyerek leblebi büyüklüğünde köfteler yapın.
Haşladığınız buğdayı büyük bir tencereye alın ve 6-7 bardak su koyun, tuzlayarak kaynatın. 1-2 dakika kaynadıktan sonra köfteleri içine atın.
Çukurca bir kapta 2 yemek kaşığı un ve yoğurdu iyice karıştırın. Yavaş yavaş tencereye ilave edin. Unun birdenbire pişmemesine dikkat edin. 8-10 dakika kısık ateşte pişirin.
Soğanı ayıklayıp yıkayın, çok ince doğrayın, yağda çevirin. Dağ nanesini ince kıyıp yağa ekleyin.
Çorbayı sıcak olarak servis tabağına alıp, soğanlı yağ ilavesiyle servis yapın.

toyga corbasi...

Servis (Kaç Kişilik): 6

Hazırlama Süresi: 45 dk

Malzemeler:
2 litre ayran
2 adet orta boy kabak
1 su bardağıpirinç
1.5 çorba kaşığı un
tuz
kuru yada yeşil nane[bir miktar]

Yapılışı:
ayranı bir tencereye boşaltalım kabakları ince bir şekilde kare kare doğruyoruz pirinci ayıklayıp yıkadıktan sonra tencereye ekliyoruz unu ekleyip kaynayana kadar hiç bırakmadan karıştırıyoruz kaynadıktan sonra pirinçler irileşene kadar kısık ateşte 2-3 dk daha bekletip nane ve tuzu ekliyoruz...
Servis Önerileri:
Çorbamız yazın soğuk olarak tercih edılir tüm katı yemeklerin yanında yiyilebilir

afiyet olsun...

bulgur corbasi...

Malzemeler:
1 Bardak Bulgur
2 Bardak yesil Mercimek
1 adet Sogan
100 gr.Kiyma
2 kasik salca
1 kasik un
nane,tuz,karabiber pul biber,
1 adet domates,maydanoz

Yapılısı:
Mercimegi aksamdan islatin. 5 bardak su ile 20 dakika haslayip süzün. Bulgur ve haslanmis mercimegi 6 bardak su ile 30 dakika pisirin, Sogani ve sivri biberi kücük kücük dograyin, tereyaginda Kiymayi ve salcayi ekleyin, kavurun. karisimi mercimekli bugurlu karisima ekleyip, 5 dakika kaynatin. Tereyagini kirmizi biberi naneyi karistirin,yakmayacak derecede kavurun, corbanin üzerine gezdirip dogranmis domatesi ve maydanozu karistirip sevis yapiniz.

Afiyet Olsun...

Tavuklu Patates Salatası

Tavuklu Patates Salatası


Tarife ait bilgiler
--------------------------------------------------------------------------------

Yemek : Tavuklu Patates Salatası
Tür : Salatalar
Mutfak : Türk mutfağı
Süre :
Zorluk :

--------------------------------------------------------------------------------



MALZEMELER
1 adet tavuk göğsü (haşlanmış)
3 orta boy patates
2 tatlı kaşığı mayonez
1 büyük kase yoğurt
5 yaprak kıvırcık salata
1 diş sarımsak
tuz
karabiber

HAZIRLANIŞI
Haşlanmış tavukları iyice küçülecek kadar didikleyin, patatesleri iyice haşladıktan sonra iyice ezin yoğurdu mayonezle karıştırın tuzu isteğe göre sarımsağı ilave edin karabiberi bolca dökün (bu salataya tadını veren
tavuğun karabiberli oluşudur) bir tarafta marullari ince ince kıyın, didiklediğimiz tavuğu yoğurt mayonez karışımının içine dökün, marulları
ilave edin, iyice yoğurdu yedirin ve ardından patatesleri ekleyin, tekrar karıştırdıktan sonra üzerini bir kaşık yardımıyla düzleştirerek
şekillendirin ve en son aşamada üzerine karabiber serpiştirin

Avrat Salatası

vrat Salatası


Tarife ait bilgiler
--------------------------------------------------------------------------------

Yemek : Avrat Salatası
Tür : Salatalar
Mutfak : Türk mutfağı
Süre :
Zorluk :

--------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER
2 diş sarımsak
1 adet büyük domates
2 adet nar
1 ufak demet maydanoz
2 adet taze soğan
2 adet yeşil biber
2 adet limon
1 çorba kaşığı nar pekmezi
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Domates, biber, sarmısak ve taze soğanı çok ince, kıyın ve karıştırın. Limonların ve narların suyunu sıkarak kıyılmış malzemelerle karıştırın. Naneyi de katın. Arzuya göre tuz, pul biber ve nar pekmezi ekleyerek servis yapın.

Çeşminigar Çorbası

Çeşminigar Çorbası

Malzemeler



1 su bardağı kırmızı mercimek
4 su bardağı su
1,5 su bardağı süt
2 yumurta sarısı
1/4 limon suyu
2 çorba kaşığı margarin
2 soğan
Tuz, karabiber

İncecik doğranmış soğanları 2 çorba kaşığı margarinde pembeleşene kadar kavurun. Soğanlar pembeleşince, unu ilave ederek un sararana kadar kavurun. Mercimekleri ayıklayıp tencereye alın. 5 bardak su ve et suyu ile tuz ilave ederek mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Çorbanızı ateşten aldıktan sonra süzgeçten geçirin. Çorbayı yeniden ağır ateş üzerine alın. Diğer yanda yumurta sarılarını çırparak limon suyu ile karıştırın. Tencereye önce sütü daha sonra yumurta sarılarını azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edin. Çorbayı bir taşım kaynatarak ateşten alın. İsterseniz küçük bir tavada çok az margarini eritip küp şeklindeki ekmekleri kıtırlaşana dek kavurduktan sonra çorbayla birlikte servis yapabilirsiniz.

Kremalı Patlıcan Çorbası

MALZEMELER
2 adet patlıcan
1/2 çay bardağı un
1 paket krem şanti
1/2 demet maydanoz
3 su bardağı süt
2 su bardağı et suyu
2 çorba kaşığı margarin
tuz
karabiber

HAZIRLANIŞI
Patlıcanları soyun ve minik küpler halinde doğrayın. Et suyu ve sütü birlikte tencereye alıp yaklaşık 30 dakika kadar kaynatın. Unu biraz ılık suyla karıştırın ve tencereye koyun. Tahta kaşıkla sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. Çorbayı süzgeçten geçirin ve suyunu bir tencereye alın. Patlıcanları bir tavada çatalla ezin. Krem şanti, margarin, tuz ve karabiber ekleyip patlıcanlara yedirerek karıştırın. Orta ateşte alıp biraz kavurduktan sonra patlıcanları çorbaya ilave edip karıştırın. Çorbayı orta ateşe alın, kaynamaya başlayınca kıyılmış maydanozu serpin. Bir taşım kaynatıp servis yapın.

Afiyet Olsun !